Cách làm tai heo ngâm chua ngọt

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt
Hôm nay Wikicongai.com xin giới thiệu với mọi người cách làm món tai heo ngâm với công thức rất đơn giản, vì là sắp tết đến nơi rồi nên mình muốn các bạn sẽ có thêm nhiều món ngon chuẩn bị cho dịp Tết. Nguyên liệu để làm món tai heo ngâm chua ngọt gồm có: 2 cái tai heo 2 quả dưa chuột 1 củ cà rốt 3-4 quả ớt tươi cay 2 củ tỏi (chọn tỏi già để khi ngâm không bị xanh) 1 miếng gừng non Gia vị: đường, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, muối tinh, giấm ăn.

Cách làm

Bước 1: Tai heo mua về cạo lông rửa thật kĩ, bóp tai heo với giấm và muối cho sạch, rửa lại để ráo nước. Bước 2: Đun sôi nồi nước, thả vào 1 miếng gừng đập dập, 1 củ hành tím thái nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu,thả tai heo vào luộc khoảng 10-15p, luộc tai heo vừa chín tới, không luộc quá nhừ sẽ làm tai heo bị nhớt và nhũn khi ngâm. Tai heo chín vớt ra bát nước đá có pha chút giấm và muối tinh, ngâm tai heo khoảng 20p cho nguội hẳn rồi vớt ra để thật ráo nước. Tiếp đến cất tai heo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30p cho săn lại rồi mới đem ra thái mỏng vừa. Làm như vậy tai heo sẽ giòn và không bị nhớt khi ngâm. Bước 3: Dưa chuột rửa sạch để cả vỏ, ngâm nước muối loãng sau đó vớt ra bổ đôi bỏ lõi, thái sợi vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái sợi vừa ăn. Tỏi thái lát mỏng Gừng non thái sợi Ớt thái sợi to hoặc cắt lát.

Bước 4: Nước ngâm tai heo: 150gr đường+200ml nước+200ml giấm ăn+100ml nước mắm ngon+1/2 thìa cà phê bột canh (nhớ cho ít thôi kẻo mặn nhé)+1 thìa cà phê hạt tiêu bắc rang thơm giã rối. Đun sôi hỗn hợp nước ngâm và để thật nguội (nhớ phải để thật nguội nha), nêm nếm lại cho vừa miệng. Bước 5: Xếp tai heo thái mỏng, xen kẽ cà rốt, dưa chuột, tỏi, ớt vào lọ, đổ ngập nước ngâm tai heo. Cất ngăn mát tủ lạnh hôm sau là có thể ăn được. Nếu ăn không hết có thể để thêm vài ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

Chú ý: tỏi dùng để ngâm phải là tỏi già củ,tỏi non dễ bị xanh khi ngâm cùng tai heo. Dùng ngon nhất sau 1-2 ngày ngâm, từ lúc ngâm xong cất ngăn mát tủ lạnh để được 5 ngày đổ lại, để lâu tai heo và các loại củ quả ngâm kèm sẽ bị chua quá đó. Chúc các bạn thành công nhé!
Please follow and like us:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Hãy chia sẻ bài viết này cho nhiều bạn bè biết hơn nhé ^^

RSS
Follow by Email
Facebook
Twitter
Pinterest
Instagram